
1個(gè)網(wǎng)紅面包店的突然死亡,和 6 個(gè)人糟的夏天
關(guān)于糟,每一個(gè)人都有不同的說(shuō)法。每一個(gè)人都沒(méi)法解釋“為什么會(huì)這樣”。
Laurent Fortin,F(xiàn)arine 前生產(chǎn)總監(jiān);David Fortin,Laurent 的弟弟
Laurent Fortin 在 LinkedIn 上建了個(gè)賬號(hào)。對(duì)這個(gè)來(lái)自法國(guó)厄爾?。↙’Eure)的面包師來(lái)講,這個(gè)舉動(dòng)應(yīng)當(dāng)不是那末迫切€€€€他已 49 歲了;從爺爺那1輩開(kāi)始就是面包師,只服務(wù)于本地;除法國(guó),他對(duì)世界也沒(méi)有很多了解……
但這個(gè)多是多此1舉的行動(dòng),完全讓他的生活失控了。
遠(yuǎn)在上海的法國(guó)人 Franck Pecol 的生意越做越好,他在上海的面包店 Farine 是大牌的網(wǎng)紅店,他需要1個(gè)能深諳法式面包制作精華的人來(lái)替他管理面包生產(chǎn)業(yè)務(wù)。LinkedIn 上的 Laurent Fortin 進(jìn)入到他的視野。
2016 年 12 月 Laurent Fortin 離開(kāi)法國(guó)來(lái)到上海。這是他第1次到中國(guó),F(xiàn)ranck Pecol 給了他1個(gè)蓬勃的事業(yè)出發(fā)點(diǎn):中央廚房,監(jiān)督 5 個(gè) Farine 店的生產(chǎn),負(fù)責(zé)研發(fā)新的菜單,訓(xùn)練員工,質(zhì)量進(jìn)程檢測(cè)……他有很多責(zé)任,“他曾告知他的家人很屢次他想離職,由于他1個(gè)人需要做的事情太多了”,他的1個(gè)同事說(shuō)。但不論是大展雄圖,還是辭職,這些都沒(méi)來(lái)得及。3 個(gè)月后,他和另外 7 個(gè)人就由于涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣品罪(主要觸及使用過(guò)期面粉)被刑事拘留。
2017 年 3 月 22 日到現(xiàn)在,Laurent 已被軟禁了 181 天。他在看守所里待的時(shí)間已大大超過(guò)了他真正在上海生活的時(shí)間。
Laurent Fortin 41 歲的弟弟,一樣也是面包師的 David Fortin 這個(gè)夏天里只剩下了1件事:救援兄長(zhǎng)。
這可不是1個(gè)輕松活,對(duì)連“中國(guó)”和“亞洲”概念都分不清的 David 來(lái)講更是如此。他面對(duì)的是兩個(gè)龐大到無(wú)影無(wú)形的政府。
“他們1家人完全不了解中國(guó)復(fù)雜的法律,你能想像他們現(xiàn)在面臨的壓力和無(wú)助,”采訪過(guò)他們的法國(guó)《世界報(bào)》(Le Monde)記者 Simon Lepl€€tre 說(shuō)。
David Fortin 被制止和哥哥通電話或郵件,半年時(shí)間里只通過(guò)法國(guó)領(lǐng)事館收到過(guò) 3 封 Laurent 的信件。7 月 17 日在家人收到的信件中,Laurent 提到自己被關(guān)在牢房里,每天睡地板,不能按時(shí)吃藥,并提到了自己“可怕的背痛”,但信的最后他決定繼續(xù)忍受,“雖然這極不公正,但我的頭腦里終究開(kāi)始接受了這1現(xiàn)狀。” 以后,法國(guó)領(lǐng)事館為 Laurent 在牢房里爭(zhēng)取到了1把椅子。
本來(lái)這1新聞僅局限在中國(guó)。1部份緣由是 David 1家人收到法國(guó)領(lǐng)事館的“唆使”: “領(lǐng)事館告知我們不要和任何媒體接觸,謹(jǐn)慎低調(diào)1點(diǎn),不要發(fā)出任何聲音?!?畢竟中國(guó)政府其實(shí)不喜歡媒體,不想讓此事上升成外交事件。
6 個(gè)月過(guò)去,David 收到的回復(fù)永久是“1切還在調(diào)查中”,他這才意想到沉默和等待沒(méi)法救出 Laurent。8 月 8 日,David 在線上發(fā)起了簽名請(qǐng)?jiān)?,呼吁法?guó)總統(tǒng)馬克龍和法國(guó)外長(zhǎng)勒德里昂救援被困在中國(guó)的哥哥,截至目前請(qǐng)?jiān)笗盏搅?65000 人的支持。直到這個(gè)時(shí)候,人們才發(fā)現(xiàn) Farine 老板跑了,和,還有人被關(guān)著。
在請(qǐng)?jiān)笗?,David 提到 Laurent 曾就衛(wèi)生方面向他的上司 Marion Cambronnet€€€€Farine 的第2大股東,也是閔行中央工廠的所有人€€€€提過(guò)建議,但 Marion 讓他疏忽衛(wèi)生問(wèn)題,專心加大生產(chǎn)。Marion 也是最初入獄的 8 人之1,但以自己有 2 個(gè)小孩為由申請(qǐng)保釋成功。而負(fù)責(zé)面包生產(chǎn)的總監(jiān) Damien Hortal 也取得了保釋。惟有這個(gè)進(jìn)入公司時(shí)間最短,且只有1年合同期限的法國(guó)人還被困在獄中,“大家都拋棄了 Laurent,他成了替罪羊?!?/p>
線上請(qǐng)?jiān)秆杆僖l(fā)了法國(guó)最大通訊社法新社的報(bào)導(dǎo)關(guān)注,爾后法國(guó)數(shù)10家媒體和其他英文媒體都進(jìn)行了跟蹤報(bào)導(dǎo)。請(qǐng)?jiān)笗沧?David 在給法國(guó)總統(tǒng)馬克龍寫了10封信后,得到了總統(tǒng)秘書長(zhǎng)的回復(fù)“法國(guó)領(lǐng)事館知曉這件事了,正在嘗試解決?!?/p>
不過(guò)法國(guó)政府玩起了踢皮球的游戲。當(dāng) David 轉(zhuǎn)達(dá)這1信息給上海法國(guó)領(lǐng)事館時(shí),得到的回答是:“ 你聯(lián)系的這個(gè)人是誰(shuí)?誰(shuí)告知你這個(gè)信息的?” 到頭來(lái)也藥店規(guī)定要穿工作服
沒(méi)有給出進(jìn)1步回應(yīng)。
David 也嘗試聯(lián)系過(guò) Farine 的老板 Franck,而 Franck 只是輕描淡寫地回答:“沒(méi)事的,就只是罰款而已。” 據(jù) David 了解,F(xiàn)ranck 目前已安全地將自己的財(cái)產(chǎn)和品牌從中國(guó)轉(zhuǎn)移到歐洲,“他只是把自己和此事的關(guān)系處理得1干2凈,不會(huì)再回中國(guó)了。但他歷來(lái)沒(méi)有出來(lái)承當(dāng)過(guò)任何責(zé)任,也沒(méi)有向我們施予過(guò)任何幫助,” David 說(shuō)。
現(xiàn)在 David 已放棄和 Franck 對(duì)話,他乃至懷疑就算 Franck 回到中國(guó)也未必能改變現(xiàn)狀,畢竟“他也沒(méi)有任何權(quán)利,沒(méi)有大的話語(yǔ)權(quán)?!?/p>
在 9 月 3 日最近的1封信中 Laurent 的情況進(jìn)1步惡化,他通知家人從 9 月 17 日開(kāi)始自己將在監(jiān)獄里絕食抗議,David 為了表示對(duì)哥哥的支持,決定在地球的另外一端和 Laurent 1起絕食。
與此同時(shí),David 也在尋覓利害的中國(guó)律師,并且計(jì)劃未來(lái)兩周內(nèi)到上海探望 Laurent。法國(guó)駐滬領(lǐng)事館給予了1次家人探訪 Laurent 的機(jī)會(huì),David 宣稱會(huì)帶法國(guó)記者全程報(bào)導(dǎo),“等著,我們真實(shí)的發(fā)聲是下周,下周開(kāi)始我們的聲音將更大,” 他接著補(bǔ)充道,“我不是想和中國(guó)對(duì)著干,我只是想救我的兄弟,1個(gè)被無(wú)辜軟禁了 181 天的人。我想對(duì)抗的是不公正。”
今年年初 David 全家曾計(jì)劃1起搬到上海和 Laurent 1起生活,“現(xiàn)在?拋在腦后吧,我們現(xiàn)在只剩下懼怕和失望?!?/p>
陳琪瑞,前 Farine 面包師
陳琪瑞今年 28 歲,從事了 8 年烘焙業(yè)務(wù),此前他在杭州做面包師的時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)外地人都會(huì)到上海1家叫做 Farine 的店買面包,“ 當(dāng)時(shí)在這個(gè)行業(yè)里 Farine 是個(gè)標(biāo)桿,是個(gè)榜樣。”
他此前嘗試做過(guò)了日式和臺(tái)式面包, 2016 年 8 月他決定加入 Farine,由于“我想知道法式面包是甚么模樣的,我要把最好的面包做給他人吃?!?/p>
這份活比他想的要辛苦,有時(shí)候需要夜里 12 點(diǎn)或清晨 3 點(diǎn)上班。Farine 不包吃住,每個(gè)月的工資 4000,在閔行的房租 1200,有的月份陳琪瑞乃至還需要往里國(guó)企員工工作服標(biāo)準(zhǔn)
貼錢,但他很有干勁。
3 月 22 日當(dāng)天,陳琪瑞恰好輪休,他只是聽(tīng)同事提到了查封的事情,但他沒(méi)成心識(shí)到這1天幾近宣布了他面包師職業(yè)的終結(jié)。第2天他還收到了公司總監(jiān)的群發(fā)郵件,“這批面粉沒(méi)有問(wèn)題,大家不要擔(dān)心,會(huì)保護(hù)好大家的。”
但爾后證明并沒(méi)有甚么人來(lái)保護(hù)大家,撐了1周沒(méi)活干沒(méi)收入的日子,要交下1輪房租之前,他終究還是決定先回老家江蘇。
離開(kāi)上海后,F(xiàn)arine 人事部曾通知所有員工到西岳路 888 號(hào)簽離職協(xié)議,并許諾會(huì)補(bǔ)發(fā) 3 月份的工資,那時(shí)陳琪瑞已在江蘇,他在離職文件上簽字后寄回了上海,爾后便石沉大海?!昂灹穗x職合同甚么消息都沒(méi)有了,人事不見(jiàn)了,都解散了,除這些員工,任何人都聯(lián)系不到,找誰(shuí)都沒(méi)有用了。”
Farine 的 100 多個(gè)員工在微信上組建了小組,以便隨時(shí)更新案件進(jìn)展。過(guò)去半年,這群人成了公安局和勞動(dòng)局的???,但事情看上去總是在原地打轉(zhuǎn)?!坝嘘P(guān)部門讓我們?nèi)フ倚靺R,徐匯說(shuō)不歸他們管,讓我們?nèi)フ尹S浦,黃浦說(shuō)不歸他們管,讓我們找閔行,閔行說(shuō)讓我們找徐匯…就這樣推來(lái)推去,大家覺(jué)得很累很累,不知道該怎樣辦?!?/p>
到現(xiàn)在員工們也沒(méi)有拿到1分錢,但事情在 9 月終究有了進(jìn)展,9 月 14 日和 21 日兩批人分別要求勞動(dòng)仲裁,終究得到明確答復(fù)€€€€公司罰款完后如果有剩余就發(fā)工資,沒(méi)有則不發(fā)。這說(shuō)不上是好消息,但也總比半年來(lái)杳無(wú)消息的好。
現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看,陳琪瑞認(rèn)為自己就像掉入了1個(gè)騙局。最少在他去年 8 月剛進(jìn)入公司時(shí),他肯定面粉沒(méi)有過(guò)期,而后他被調(diào)到了半成品部門,就1直被蒙在鼓里?!肮緦?duì)員工有隱瞞,它把1些東西的日期弄掉,這是新的還是替換品,誰(shuí)也不知道。大家是由于相信老板才會(huì)這樣做,老板欺騙了大家,我們所有人都被欺騙了?!?/p>
而現(xiàn)在在看守所里的人在陳琪瑞看來(lái)都是替罪羊,他們是他熟知的同事,“大家連再見(jiàn)都沒(méi)有說(shuō),就分開(kāi)了”,而“真正做事的都在外面,里面都是沒(méi)有甚么權(quán)利的普通員工?!逼渲?名員工由于入獄期間常常生病,幾次被送進(jìn)醫(yī)院,最后就被釋放了。
他現(xiàn)在也沒(méi)有跟父母坦白自己回江蘇的緣由,只是說(shuō)上海的工廠在裝修,但“其實(shí)根本就沒(méi)人要你啊”。
Farine 的前員工里和陳琪瑞有類似經(jīng)歷的不止1個(gè),如今那個(gè) 100 多人的微信群里除更新案件的消息,同樣成了大家互通工作機(jī)會(huì)的地方。
Camille,前 Farine 市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)
Camille 在上海生活的時(shí)間幾近就是她為 Farine 工作的時(shí)間,2014 年加入 Farine, Camille 從1名市場(chǎng)經(jīng)理,變成公司的市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)。這1進(jìn)程中,她也把1個(gè)無(wú)人問(wèn)津的品牌塑造成了1個(gè)人盡皆知的“網(wǎng)紅”面包店。
沒(méi)有人比她更了解上海餐飲業(yè)水深火熱的競(jìng)爭(zhēng),這不是1個(gè)可以隨便糊弄人的市場(chǎng)。在上海的幾年時(shí)間,她已習(xí)慣每月看到新概念出爐的同時(shí),又有新概念被淘汰。
這1市場(chǎng)的客戶太“刁鉆”了?!吧虾1镜厝撕屯鈬?guó)人都旅行過(guò)很多地方,他們可以分得出來(lái)1個(gè)質(zhì)量好的產(chǎn)品和1個(gè)平均水平的產(chǎn)品,” Camille 說(shuō)。她認(rèn)為“中等質(zhì)量但賣很貴的價(jià)格”這套邏輯在上海是行不通的。
而 Farine 最初就是奔著行業(yè)里最好的產(chǎn)品努力,Camille 稱他們進(jìn)口的面粉原料是有機(jī)谷物制成的石磨面粉,這些是“質(zhì)量很高,也是從最貴的原料當(dāng)選的?!?Camille 經(jīng)歷過(guò)幾次上海市食品藥品監(jiān)督管理局的常規(guī)檢查,包括所有的資質(zhì)、衛(wèi)生和質(zhì)量抽查。就在中央廚房開(kāi)始運(yùn)營(yíng)前,公司本來(lái)還計(jì)劃實(shí)行更嚴(yán)格的規(guī)定,但就在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)上,事情產(chǎn)生了。
3 月 20 日星期1,舉報(bào)者向食品和藥品監(jiān)管局告發(fā)過(guò)期面粉當(dāng)天,Camille 記得全部公司都?jí)櫲肓丝只牛习?Franck 配合食品和藥品監(jiān)管局在現(xiàn)場(chǎng)做了調(diào)查,緊接著第2天舉報(bào)者就在微博上發(fā)帖并上傳了 3 條視頻,F(xiàn)ar可以不使用工作票的工作服
ine 4家店相繼關(guān)閉,100 多人當(dāng)天失業(yè)。星期3,Camille 的 8 位同事被捕,F(xiàn)arine 從大眾點(diǎn)評(píng)上撤離。
事件產(chǎn)生后的1周是讓 Camille 沒(méi)法合眼的1周,她和同事不斷收到客戶乃至是非客戶言語(yǔ)劇烈的控告和指責(zé)。
1夜中石油工作服圖
之間這些言語(yǔ)像猛獸1樣撕裂著她過(guò)去的價(jià)值觀,她乃至不知道這些指控正確與否,但有1件事情她確信非常€€€€“在我們長(zhǎng)達(dá) 5 年的經(jīng)營(yíng)中,沒(méi)有1個(gè)客戶有食品中毒?!?/p>
她懷疑這是1出密謀好的設(shè)局。告密者剛進(jìn)入公司 3 個(gè)月時(shí)間,便在短時(shí)間內(nèi)搜集了大量證據(jù),這本身就顯得可疑,Camille 和同事普遍認(rèn)為他多是被人雇傭想要取得政府 30 萬(wàn)人民幣的告發(fā)嘉獎(jiǎng)金。
Camille 還記得今年 2 月末全公司的年會(huì)上,告密者還做了表演,和其他同事交談甚歡。“想像1下 3 個(gè)月時(shí)間,他和員工成為朋友,在公司的年會(huì)上和大家公司為職工定制工作服決議
1起飲酒、舞蹈、唱歌,所有這1切都是為了毀掉我們公司。這是多么可怕啊。”
Camille 現(xiàn)在最擔(dān)心的是還在監(jiān)獄里的同事,他們被與世隔絕,不允許和家人打電話,也不能接受朋友和同事的探訪。這樣的嚴(yán)厲程度讓包括 Camille 在內(nèi)的法國(guó)人重新審視這1國(guó)家的法律系統(tǒng)。
“我們想不明白為何會(huì)有這么暴力的反應(yīng)? 如果有人生病或是進(jìn)了醫(yī)院,那末法國(guó)人會(huì)了解政府是擔(dān)心人民,但現(xiàn)在監(jiān)獄里的 4 個(gè)人沒(méi)有傷害到任何人,最少可以在調(diào)查中讓他們?nèi)”:驅(qū)?。他們出?lái)后其實(shí)不會(huì)讓中國(guó)人民處于危險(xiǎn)中,他們不是謀殺犯或是販毒者,他們只是聽(tīng)話的員工,他們也很懼怕?!?/p>
Camille 目前身在法國(guó),她聽(tīng)說(shuō) Laurent Fortin 的媽媽本來(lái)已退休在家,但現(xiàn)在為了幫兒子還每個(gè)月的房貸,不能不再次出來(lái)工作,“他的媽媽希望兒子出獄那天不會(huì)落得無(wú)家可歸?!?/p>
肖敬,前 Farine 面包師/舉報(bào)和微博揭秘者
肖敬是1個(gè)口音頗重的沈陽(yáng)人,30 歲前他已在日本打工了 8 年,回到中國(guó)后又在蘇州的西點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)了1年,那時(shí)候他就看準(zhǔn)了上海的 Farine,由于“1家店?duì)I業(yè)額(每天)能做 9 萬(wàn)多的,那全上海,全中國(guó)有幾家店?”
Farine 對(duì)面包師的要求特別高,除面試和1天的試崗?fù)?,還必須有工作經(jīng)驗(yàn),不接受任何學(xué)徒。肖敬滿足所有條件,10 月份他正式加入 Farine。
據(jù)他描寫,僅 1 個(gè)月,他就在老同事口入耳說(shuō)了面粉過(guò)期的事,但他1直到第2年 1 月才和店鋪的中方負(fù)責(zé)人溝通此事,得到的答復(fù)是€€€€“不要談?wù)撨@點(diǎn),談?wù)摃?huì)讓你丟了飯碗”。負(fù)責(zé)人還向他提供了前車之鑒,甜品部的員工在不久前也提過(guò)面粉過(guò)期1事,老板 Franck 連夜召開(kāi)會(huì)議讓管理人員封口,爾后甜品部的相干人員相繼離職。
這也是他和上層的最后1次溝通,以后他便開(kāi)始長(zhǎng)達(dá) 3 個(gè)多月的證據(jù)搜集,1直到 3 月 20 日這1天他選擇到食品和藥品監(jiān)管局舉報(bào),同1天《上海市食品安全條例》 出臺(tái)。
很多人質(zhì)疑舉報(bào)時(shí)間顯得太過(guò)蹊蹺,看起來(lái)就像是配合食品和藥品監(jiān)管局。他對(duì)此的回答是:“我也會(huì)看那個(gè)新聞的,對(duì)不對(duì)?我自己也在想這個(gè)時(shí)間對(duì)吧?”
他估摸著在被稱作是“史上最嚴(yán)厲”的食品安全條例頒布時(shí),舉報(bào)會(huì)事半功倍。
但當(dāng)天舉報(bào)還不足夠,第2天晚上他緊接著在微博上發(fā)布了消息和 3 條視頻,這個(gè)引爆了全部事件的微博中寫:“ 我已于 2017 年 3 月 20 日向上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)了此事……不知是何緣由,現(xiàn)在 Farine 還在正常運(yùn)營(yíng)。" 這條微博在短時(shí)間內(nèi)收到了 100 多萬(wàn)的點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)量,也直接致使了 Farine 店的關(guān)閉。
肖敬把自己暴露在社交網(wǎng)絡(luò)上的同時(shí)也讓自己成了眾矢之的。
微博發(fā)布后,肖敬在網(wǎng)上收到了包括前同事和陌生人的人身攻擊,其中轉(zhuǎn)發(fā)最高的知乎的帖子指出,他是和 Franck 爭(zhēng)取股權(quán)失敗才出此下策。在被攻擊和懷疑包圍時(shí),肖敬自稱還曾救治過(guò)心理咨詢室。
肖敬打開(kāi)了1個(gè)魔盒,但其后的發(fā)展其實(shí)不由他所掌握。
以后的日子里,他到食品和藥品監(jiān)管局配合做過(guò) 2 次調(diào)查,全部夏天陸續(xù)到公安局錄過(guò) 3 次口供,也和紀(jì)檢部門溝通過(guò),由于要調(diào)查食品與藥品監(jiān)督管理局是不是有徇私舞弊的嫌疑。據(jù)他回想,食品和藥品監(jiān)管局來(lái)抽查前員工通常會(huì)收到通知,提示第2天要戴手套換上好的產(chǎn)品。他從未見(jiàn)過(guò)食品和藥品監(jiān)管局進(jìn)入廚房后臺(tái)檢查,通常只是在店里掃視1番拿走成品回去檢驗(yàn),“反正是歷來(lái)沒(méi)檢查出來(lái)過(guò)任何問(wèn)題?!?/p>
在配合政府部門做了所有調(diào)查后,肖敬并沒(méi)有得到他認(rèn)為自己應(yīng)得的獎(jiǎng)賞。3 月 23 日就 Farine 1事召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)當(dāng)天,肖敬在發(fā)布會(huì)后臺(tái)的會(huì)議室等待,結(jié)束后上海市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)向他許諾:“上海市1定會(huì)重金嘉獎(jiǎng)你?!?為此,1全部夏天他數(shù)不清造訪了多少次藥監(jiān)局,但都沒(méi)有結(jié)果,“現(xiàn)在他不管我,就是說(shuō)不管不問(wèn)?!?/p>
沒(méi)有嘉獎(jiǎng)金的支持,他也沒(méi)有其他收入來(lái)源,3⑺ 月,肖敬面試過(guò)上海不下 5 家面包房,無(wú)1不被謝絕。畢竟這個(gè)圈子不大,F(xiàn)arine 離職的 100 多個(gè)員工也相繼分散到了上海的其他面包店,“那個(gè)舉報(bào)的人”的頭銜就像陰云1樣環(huán)繞在他周圍。他也就此上門藥監(jiān)局屢次,“我是外地人在上海,我沒(méi)有工作,生活壓力也很大對(duì)吧?我就問(wèn)他們能否對(duì)我進(jìn)行1定的幫助,哪怕你們食藥監(jiān)幫我找1個(gè)差不多點(diǎn)的工作,但他們也沒(méi)有,”他說(shuō)工作服清洗工藝流程
,“食藥監(jiān)沒(méi)有嘉獎(jiǎng),也沒(méi)有慰勞?!?/p>
回想起那段時(shí)間時(shí),肖敬說(shuō)“最可怕的是甚么?是沒(méi)有希望,沒(méi)有生存的希望了。” 7 月份他決定離開(kāi)上海,離開(kāi)時(shí)他在微博上這樣寫道:“有點(diǎn)恐懼回上海,怕自己又墮入那種扎心的痛?!?/p>
他始終瞞著父母關(guān)于 Farine 的真相,實(shí)際上,我們的采訪幾次由于他母親的出現(xiàn)而被迫打斷。他至今沒(méi)有找到下1份面包師的工作。
固然,他其實(shí)不在 Farine 那100 多個(gè)人的微信群里。
Franck Pecol,F(xiàn)arine 面包店老板
“這件事給在中國(guó)做生意的法國(guó)人敲了1個(gè)警鐘,你得記住了,任何事情都有可能產(chǎn)生,你也不會(huì)知道他們將如何實(shí)踐新的規(guī)定,” 法國(guó)記者 Simon Lepl€€tre 說(shuō)。
但 Franck Pecol 應(yīng)當(dāng)不在他的提示之列。這個(gè)來(lái)自馬賽的法國(guó)人習(xí)慣了4處漂泊的生活,18 歲他便離開(kāi)家在巴黎、倫敦和美國(guó)做學(xué)徒和服務(wù)生。
2004 年 Franck 來(lái)到上海,他的名字在上海乃至是中國(guó)的法國(guó)人圈子其實(shí)不陌生,由于在短短數(shù)年時(shí)間,他就在上海構(gòu)成了1個(gè)小型的 “Franck 帝國(guó)”。2007 年他在上海的第1家餐廳 Franck Bistrot 在武康路 376 號(hào)開(kāi)業(yè),接下來(lái)幾年時(shí)間,他相繼開(kāi)出了 Rachekls、Frank Bistrot、Farine、Grains、WIYF 和 Le petit franck 等6家餐飲品牌。
“Franck 之前很喜歡上海,他深信這里是全球范圍內(nèi),開(kāi)餐館最好的地方之1,” Camille 回想道。
2012 年由于在自己 Franck Bistrot 的餐廳里找不到正宗的法式面包, Franck 就在隔壁開(kāi)出了第1家 Farine 面包店。Camille 記得 Franck 之前常常告知她,法國(guó)人有1種高傲和優(yōu)越感,就覺(jué)得他們的產(chǎn)品更好,但事實(shí)上很多中國(guó)人已去過(guò)法國(guó),乃至在法國(guó)學(xué)習(xí)過(guò)了,他們知道1個(gè)好的可頌和法棍嘗起來(lái)是甚么模樣。因此 Franck 給自己的要求是“要像在巴黎開(kāi)餐廳1樣在上海開(kāi)店”,不能有任何糊弄的成份。
Franck 對(duì)中國(guó)人了如指掌,“我不太擔(dān)心怎樣做營(yíng)銷,中國(guó)人喜歡展現(xiàn)他們吃的食品和生活方式”,F(xiàn)ranck 在去年年底接受好奇心日?qǐng)?bào)采訪時(shí)說(shuō)。
5 年時(shí)間 Franck 就開(kāi)出了 4 家 Farine 面包店,去年他還在接受采訪時(shí)表示,不但要在上海繼續(xù)擴(kuò)店,還要在蘇州、杭州、南京等周邊城市發(fā)展。
Franck 的成功部份來(lái)源于他是1個(gè)極為嚴(yán)苛和尋求完善的人。 Franck 對(duì)質(zhì)量的要求相當(dāng)高,我們?cè)稍L過(guò)1位在 Franck 的兩家店都工作過(guò)的員工,她提到“ Franck 基本上每天都要來(lái)晃1圈,看到有甚么不對(duì)的會(huì)馬上說(shuō)出來(lái),看到吧臺(tái)上的吸管只剩1半了,就說(shuō)‘要注意了’?!?/p>
他的員工無(wú)時(shí)無(wú)刻不面臨著極大的壓力,被要求要做到最好,他的嚴(yán)厲程度乃至嚴(yán)重到“和他工作 6 個(gè)月以上,基本都會(huì)被開(kāi)除”,和 Franck 合作了 5 年的 Camille 這樣形容到這位前老板。 Franck 對(duì)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)尋求幾近到了癡迷的狀態(tài),在圈子里這已成了他的1張隱形名片。
所以致今 Camille 和同事依然沒(méi)法理解為何 Franck 會(huì)準(zhǔn)予面粉過(guò)期的事情產(chǎn)生,“他過(guò)于相信自己了,可以疏忽中國(guó)的法律使用過(guò)期面粉,”她說(shuō),“我猜這會(huì)是他這輩子犯過(guò)最大的毛病。”
Laurent 的中國(guó)律師馬宏濤在接受采訪時(shí)提道,在法國(guó),“最好日期前使用”是1個(gè)更寬松的條款,“最好日期”其實(shí)不是1刀切的概念。但在中國(guó),“根據(jù)中國(guó)法律,沒(méi)有官方的‘最好日期’概念,只有“質(zhì)量保證期”,律師馬宏濤說(shuō),“如果廠家在質(zhì)量保證期外使用產(chǎn)品,法律認(rèn)為違背了‘中華人民共和國(guó)刑法第1百410條’。 ”
但不管如何這也沒(méi)辦法替 Franck Pecol 解釋事件產(chǎn)生以后的“溜之大吉”。
陳瑞琪心目中 Franck 使人尊重的老板人設(shè)也因此而崩塌。“產(chǎn)生了事情,他就跑出去了,對(duì)所有人不管不問(wèn),所有人還是很相信他,等著他回來(lái)解決問(wèn)題,可是甚么也沒(méi)有?!?/p>
更令陳瑞琪想不通的是, Franck 的主要合伙人中央廚房的廠長(zhǎng) Marion Cambronnet 被釋放了,但也沒(méi)有站出來(lái)解決問(wèn)題,一樣選擇人間蒸發(fā),“她就在中國(guó),她就是當(dāng)事人,她知道所有的情況,她可以把問(wèn)題解決得清清楚楚,但她1點(diǎn)措施,1點(diǎn)舉措都沒(méi)有。”
目前人在法國(guó)的 Camille 希望 Franck 盡早回到中國(guó)承當(dāng)責(zé)任,她認(rèn)為 Franck 才是真實(shí)的始作俑者,由于正是 Franck 的管理模式把員工的努力毀于1旦,“在公司里,他會(huì)為所有人做全部的決定,他的管理模式是恐嚇式管理,用‘被開(kāi)除’來(lái)要挾員工,由于很果斷的緣由隨便開(kāi)除員工。他認(rèn)為他能做任何事情,乃至是違背法律的事情。”
“我們真的很希望他回到中國(guó),面對(duì)中國(guó)的司法程序,而不是逃到法國(guó),讓 8 個(gè)同事為他的行動(dòng)買單?!?/p>
截至發(fā)稿時(shí)間,記者聯(lián)系 Franck 微信,并未收到任何回復(fù)。Franck 的微信賬號(hào)名字只剩下1個(gè) “F”,和全黑的頭像。
題圖:cityweekend,intramuros,delicieuxpate,
應(yīng)采訪對(duì)象要求,文中陳瑞琪、肖敬和Camille為化名。
“票補(bǔ)”太燒錢,貓眼和微影合并,賣電影票這門生意又少了1方玩家
iPhone 8 預(yù)售7天銷售慘淡,最后還是蘋果產(chǎn)品線戰(zhàn)略出了問(wèn)題
- 關(guān)注好奇心研究所,與有氣質(zhì)的你共勉高尚趣味 -
"